ダイエット中は肉を食べてはいけない？

ほとんどの人は、減量中に肉を食べると肥満の原因となり、減量効果がなくなると考えています。しかし、実際にはそうではありません。減量中に適切な肉を食べると、実際に減量のプロセスがスピードアップし、短期間で減量の成果を実感できるようになります。特に赤身肉は脂肪含有量が10%未満の肉を指します。

赤身の肉を食べるとなぜ体重が減るのでしょうか?

1. 赤身の肉の熱効果は比較的高い

簡単に言えば、食事効果とは、食べ物の消化、吸収、代謝の際に消費されるエネルギーであり、食事に関連するエネルギー消費の一部です。食品によって熱効果は大きく異なります。脂肪、タンパク質、炭水化物は、エネルギーを生成する3大栄養素です。その中で、タンパク質食品は最も高い熱効果を持ち、エネルギー生成量の20%～30%を占めます。次に炭水化物が続き、エネルギー生成量の5%～10%を占めます。脂肪は熱効率が最も低く、5%未満です。赤身肉は高たんぱく、低脂肪の食材で、消化、吸収、輸送の際に最も多くのエネルギーを消費し、消費エネルギーが摂取エネルギーを上回ります。さらに、タンパク質生成係数は低く、タンパク質1グラムはおよそ4キロカロリーに相当し、強い満腹感を得ることができます。そのため、赤身の肉を食べると、良い体型を維持しながら体重を減らすのに役立ちます。

2. 赤身肉は高タンパク質食品です

赤身の肉には筋肉の増強を促進する良質なタンパク質が含まれています。タンパク質は筋肉量と密接な関係があり、長期間不足するとタンパク質代謝における窒素バランスが悪化し、基礎代謝が低下して、かえって肥満になりやすい体質になってしまいます。いくら食べてもダイエットに成功するのは難しいです。少し食べ過ぎると肥満の原因になるので、減量期間中はタンパク質を十分に補給しましょう。

3. 赤身の肉にはビタミンやミネラルが豊富に含まれています

赤身の肉にはミネラルやさまざまなビタミンが豊富に含まれており、カロリーの燃焼に役立ちます。減量の過程では必然的に体内のビタミンが消費され、ミネラルは尿や汗を通して失われるため、適切に補給する必要があります。体内にビタミンB1が不足すると、いくら食べ物を食べても同じで、全身がだるくなります。体内に入ったブドウ糖を分解できず、脂肪を分解することもできなくなります。

親切なヒント

このことから、減量中には鶏の胸肉、牛肉の赤身、豚ヒレ肉、魚やエビなどの赤身の肉を適切に食べることができることがわかります。ただし、蒸す、茹でる、煮込むといった正しい調理法をマスターする必要があります。成人は毎日少なくとも40〜75グラムの魚、エビ、水産物、鶏肉、家畜の肉を食べるべきです。さらに、1日の総カロリー摂取量をコントロールし、適切な運動を行ってください。減量を早めるには、筋力トレーニングと有酸素トレーニングを組み合わせてみてください。ダイエットのために運動する人は、縄跳び、早歩き、ジョギングなど、1回あたり1～2時間程度の運動を行い、それに適切な筋力トレーニングを組み合わせる必要があります。