米と豆を食べると痩せる
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栄養と体型を維持するために、お米をどのように食べればよいでしょうか? 摂取カロリーを減らすには、オート麦や大麦などの水溶性食物繊維が豊富な食品を米に加えるといいでしょう。水溶性食物繊維は、水分を吸収して膨張する性質が強く、水分を吸収するとゾルやゲルを形成し、胃の中での糜粥の排出速度を遅くします。 さらに、昆布、きのこ、海藻、こんにゃくなどゼラチンを多く含む食品を加えることもできます。植物に含まれるガムには、脂肪の吸収を抑え、腸に栄養と潤滑を与え、排便を助ける働きがあります。黒米、玄米、タケノコ、ゼンマイなど食物繊維が豊富な食品をご飯に混ぜて炊くと、炭水化物の消化を遅らせるだけでなく、満腹感も高まります。米と小豆や黄豆などの様々な豆を1:1の割合で混ぜて作る豆ご飯は、たんぱく質の補完的な役割を果たすだけでなく、満腹感を大幅に向上させます。 |
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