紫色と黒色の果物は栄養価が高い
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紫黒色の果実には、目の疲れを解消するプロアントシアニジンが含まれています。この成分は、血管の弾力性を高め、コレステロールの蓄積を防ぎ、ガンや動脈硬化の予防に最適な成分です。代表的な果物としては、ブドウ、ブラックベリー、ブルーベリー、プラムなどがあります。淡い色の果物に比べて、紫がかった黒色の果物にはビタミン C が多く含まれており、体の抵抗力を高めることができます。 また、紫黒果物には、カリウム、マグネシウム、カルシウムなどのミネラルの含有量も通常の果物より多く含まれています。これらのイオンは主に有機酸塩の形で果物に存在し、体内のイオンバランスを維持する上で重要な役割を果たしています。 |
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