1日3食のカロリーはどのように配分すればよいでしょうか？

大きな魚や肉を食べることに飽きた後、人々の食生活の観念は徐々に正常に戻り、もはや肉だけを食べるのではなく、肉と野菜を適度に組み合わせることを学びました。グリーンダイエットを提唱し、健康とウェルネスを追求し、ベジタリアン料理だけを食べることを選択する人もいます。人間の体に必要な栄養素は多様であることはわかっています。タンパク質、炭水化物、脂肪、ビタミンなどが必要であり、ベジタリアンであることは単一の食習慣です。では、長期間ベジタリアンでいることで、特定の栄養素が不足し、栄養失調を引き起こすのでしょうか?

長期にわたる菜食主義は栄養失調につながりますか？答えは必ずしもそうではありません。実際、ベジタリアン料理は適切に組み合わせれば、一般の人々の栄養ニーズも満たすことができます。ただし、成長期にある青少年、妊婦、授乳中の女性、患者が長期にわたって菜食を選択することは推奨されません。一般的な菜食主義者にとって、栄養バランスをとったり栄養失調を避けるためには、食べ物の組み合わせにもっと注意を払い、さまざまな食べ物の選択肢を持つべきです。例えば、主食には米、麺類、さまざまな穀物を含めて、主食を多様化します。

さらに、野菜、果物、一部の豆、鉄分を含む食品をもっと食べることをお勧めします。動物性タンパク質食品には人体にとって必須のアミノ酸が豊富に含まれているため、長期にわたる菜食は人体のタンパク質摂取不足につながる可能性があります。したがって、濃い緑の葉野菜、穀粒、ナッツ、豆乳、豆腐などをもっと食べることができます。

同時に、ベジタリアンを選択する人の中には、肥満の人も少なくありません。体重を減らすために、ベジタリアン料理を食べるだけでなく、食事の量も減らしています。長期的には、身体に大きな害を及ぼすことになります。実際、体重を減らしたい、または体重を維持して健康を維持したい場合、必ずしもベジタリアン料理だけを食べる必要はありません。毎日のカロリー摂取量をコントロールし、食生活をうまく調整し、肉と野菜が互いに補完し合うようにすれば、体重を減らして健康を維持することもできます。

広州赤十字病院栄養科副主任医師の譚栄紹氏は、以前「Family Doctor Online」とのインタビューで、1日3食のカロリー摂取に関する推奨事項を示した。副主任医師の譚栄紹氏は、一般的に言えば、1日3食の総カロリーは身体の必要量を満たしていれば十分であるはずだと述べた。すると、3 回の食事のうち、カロリーは朝食に 30%、昼食に 40%、夕食に 30% と大まかに配分されます。 1日3食で摂取すべき食物の量は、穀類：5～8両、野菜：300～500g（6～8両）、果物：200～400g、肉類：4～5両、牛乳：300g、豆類：30～50g、油：25～30g、塩：5g程度です。

つまり、健康的な食生活のためには、毎日の食事にシリアルやジャガイモ、野菜や果物、鶏肉、卵、牛乳、大豆ナッツなどの食品を含める必要があります。また、1 日 3 回の食事では粗い食品と細かい食品を組み合わせ、全粒穀物を多く摂り、塩分の高い食品や揚げ物は控え、十分な水分を摂り、軽い食習慣を身につける必要があります。この期間中は、健康な体を保つために、食べ過ぎや一食抜き、過度なダイエットなどの悪い食習慣も避けてください。