中華と西洋のボルシチのDIYダイエットレシピ

材料:玉ねぎ 1 個、ニンジン 2 本、ジャガイモ 3 個、セロリ 2 本、トマト 4 個、牛肉 250 グラム、キャベツ 1/4 個、ケチャップ 1 本、バター 6 個 (または 6 枚に薄くスライス)、小麦粉 1 ～ 2 オンス、牛乳 1 パック半分、塩 1/2 杯、砂糖 1/2 杯、コショウ 1/3 杯。

自分で作る減量ボルシチ

練習する：

1. 牛肉を切り分け、湯通しし、玉ねぎを半分に切り、水8杯とともに圧力鍋に入れ、蒸気が出始めてから10分間調理します。

2. 野菜を洗い、ジャガイモ、ニンジン、トマトの皮をむき、ジャガイモとニンジンをさいの目切りにし、トマトを細かく切り、キャベツを1インチの長さに切り、玉ねぎを千切りにし、セロリを3cmの長さに切ります。

3. フライパンを熱し、バターを3つ加え、バターが溶けたら玉ねぎの千切りを炒め、残りの野菜を加えて、少し水が出てくるまで炒め続けます。

4. 圧力鍋を開け（蓋を開けるときに蒸気が逃げないように注意してください）、揚げた野菜を加え、蓋をして蒸気が出始めてから5分間調理します。

5. フライパンに油を入れて熱し、バターを少し加え、溶けたトマトソースを丸ごと一瓶注ぎ、色が濃くなり香りが立つまで炒めます。

6. 圧力鍋を開け、トマトソースを加えてよくかき混ぜ、牛乳を注ぎ、弱火で10分間煮ます（この時点で蓋をする必要はありません）。

7. 別のフライパンに油を熱し、バターを 2 枚入れて溶かしたら弱火にして小麦粉を加えます。油と小麦粉が均一になるようにかき混ぜ、小麦粉と油が完全に混ざるまで待ちます。圧力鍋にパスタソースを入れ、塩、砂糖、コショウで味付けすれば、ボルシチの完成です。

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毎日の料理のヒント:

ボルシチを調理するときは、スープに鮮やかな赤色と甘酸っぱい味を与えるトマトソースをぜひ使ってみてください。トマトソースを炒めることで香りが強くなるだけでなく、スープの見た目も良くなります。

キャベツの栄養価

キャベツはカリフラワーやキャベツとも呼ばれ、学名は「Brassica oleracea」です。それは西洋で最も重要な野菜の一つです。中国人が病気の治療に大根を使うのと同じくらい、西洋人が病気の治療にキャベツを使うのは一般的です。カリフラワーは白菜と同様に収穫量が多く、保存性も高いため、季節を問わず楽しめる野菜です。市場には紫キャベツと呼ばれる紫キャベツの一種もあり、基本的にはキャベツと同じ栄養機能を持っています。

キャベツの栄養価は白菜とほぼ同じで、ビタミンCや葉酸が豊富に含まれており、キャベツ野菜の長所です。そのため、妊婦や貧血患者は積極的に摂取すると良いでしょう。また、女性にとって重要な美容成分でもあります。キャベツは人体の免疫力を高め、風邪を予防し、癌患者の生命指標を守ることができます。抗癌野菜の中で、キャベツは5位にランクされており、非常に目立っています。新鮮なキャベツには、ある種の「潰瘍治癒因子」が含まれており、潰瘍に優れた治療効果があり、傷の治癒を早めることができ、胃潰瘍の患者にとって効果的な食品です。キャベツを多く食べると食欲が増進し、消化を促進し、便秘を防ぐことができます。日本の科学者たちは、キャベツの抗老化作用と抗酸化作用はアスパラガスやカリフラワーと同程度に高いと考えています。

伝統的な中国医学では、キャベツは骨髄を養い、内臓に潤いを与え、心臓を強くし、筋肉と骨を強化し、内臓に効き、気の停滞を取り除き、熱を取り除き、痛みを和らげると信じられています。

セロリの栄養価:

セロリは薬効の高い植物です。肝臓を落ち着かせ、血圧を下げる効果があります。酸性の降圧成分が含まれており、静脈注射するとウサギや犬に顕著な降圧効果があります。原発性高血圧、妊娠性高血圧、更年期高血圧に臨床的に効果があります。

鎮静および鎮静作用：セロリの種子から分離されたアルカリ成分は、動物に対して鎮静作用があり、人間に対しては安定作用があり、感情を落ち着かせ、イライラを解消するのに役立ちます。利尿および腫脹作用：体内のナトリウム貯留を解消し、利尿および腫脹を促進する利尿活性成分が含まれています。

抗がん・抗腫瘍作用: セロリは食物繊維が豊富な食品です。腸内で消化されるとリグニンまたは腸内脂肪と呼ばれる物質が生成されます。この物質は抗酸化物質で、高濃度になると腸内細菌による発がん物質の生成を抑制します。また、腸内の便の動きを速め、発癌物質と大腸粘膜の接触を減らし、大腸癌の予防の目的を達成します。血液を養い、欠乏を補充します。セロリには鉄分が多く含まれており、女性の月経血の損失を補充できます。食べると、青白く乾燥した肌やくすんだ顔色を避け、目が明るくなり、髪が黒くツヤツヤになります。