グルメのためのスパイシーなダイエット食

生姜ソースの煮豆腐（80カロリー）

秋冬には、1日10グラムの生姜を摂取すると、カロリー消費を増やすことができます。朝食、昼食、夕食、午後のおやつに生姜の食材を加えると、一日中体が温まり、血液循環が促進され、新陳代謝が活発になります。

材料：味噌100グラム、生姜のみじん切り大さじ2、砂糖大さじ2、料理酒大さじ2、豆腐半分、ネギのみじん切りとごま油適量。

練習する：

1. ボウルに味噌、みじん切りにした生姜、砂糖、料理酒を入れ、スプーンでよくかき混ぜて生姜ソースを作ります。冷蔵庫で1か月保存できます。

2. 豆腐を小さく切り、水でゆでて皿に盛り、生姜ソースをかけ、みじん切りにしたネギとごま油を加えます。

スパイシーキャベツ

材料: キャベツ700g、赤唐辛子20g、生姜10g、塩5g、MSG4g、花椒4g、砂糖30g、酢25g、ごま油25g

練習する：

1. キャベツの芯を取り除き、皮をむき、手で細長く裂いて鍋に入れ、精製塩を加えて約30分間マリネし、取り出して水を切って鍋に入れます。

2. 乾燥唐辛子10gを細切りにし、さらに細かく切ります。

3. 砂糖、酢、塩をジュースに混ぜ、乾燥唐辛子と生姜を加えてよく混ぜ、キャベツの芯に注ぎます。

4. 中華鍋にごま油を熱し、乾燥唐辛子と花椒を加え、香りと辛さが出るまで炒め、花椒と唐辛子を取り除きます。

5. ボウルに熱いチリオイルを注ぎ、よく混ぜます。必要に応じて取り出し、食べる前に切り分けます。

キャベツには粗繊維が豊富に含まれており、腸に潤いを与えて解毒を促進するだけでなく、胃腸の運動を刺激し、便の排出を促進し、消化を助けます。

チリ入り目玉焼き

材料：塩卵2個、杭州唐辛子10個、乾燥唐辛子3本、辛い黒豆1スプーン、薄口醤油1スプーン、油適量。

練習する：

1. 保存した卵の皮をむき、後で使用するために切り分けます。杭州花椒と乾燥唐辛子を細かく切ります。

2. フライパンの油が70%ほど熱くなったら、乾燥唐辛子を加えて少し乾くまで炒め、刻んだ塩漬け卵を加えて皮が少し焦げるまで炒め、刻んだ杭州唐辛子を加えます。

3. 辛い黒豆と薄口醤油を加えてよく炒め、盛り付けるときにみじん切りにしたネギを散らします。

スパイシーチキン

材料: 鶏の胸肉 (約 500 グラム)、乾燥赤唐辛子、花椒、玉ねぎ、生姜、豆板醤、塩、MSG、砂糖、赤酢 (適宜)。

練習する：

1. 鶏肉、ネギ、生姜をさいの目切りにする。

2. 鶏肉の表面が乾くまで揚げます。

3. フライパンに油を少し残して花椒を炒め、辛味が出たら乾燥赤唐辛子、生姜のスライス、豆板醤を加えて炒めます。

4. 次に鶏肉、料理酒、塩、MSG、砂糖を加えて炒め、みじん切りにしたネギを加えて、しびれと辛みが出るまで炒め、赤酢5グラムを加えて出来上がりです。

辛い食べ物に慣れる方法

辛さはカプサイシンによって引き起こされ、痛みの神経終末を刺激します。口が辛い食べ物を怖がらないようにする良い方法があります。唐辛子を定期的に食べて、少しずつ慣れさせれば、脳の痛みは徐々に麻痺していきます。

辛い食べ物が初めての方は、毎日昼食と夕食にカプサイシンを少しだけ食べてから、牛乳やヨーグルトを少し飲むことをお勧めします。牛乳に含まれるタンパク質がカプサイシンの味覚刺激と胃酸の刺激を和らげるからです。また、チリパウダーが入った調味料の辛さに徐々に慣れていき、徐々にチリに対する耐性を広げていくこともできます。ピーマンはビタミンが豊富でカプサイシンが比較的少ないので、食べるのが理想的です。ピーマンは味も良く、胃酸を避けることができます。

ただし、冬は食べ物が辛すぎないように注意してください。辛い食べ物を食べると、体内に熱がこもります。衣服を薄く着ると、外出時に寒さで毛穴が塞がれ、冷たい空気が直接体に侵入し、体にダメージを与えやすくなります。また、冬は乾燥しているので、適切なタイミングで陰を養うことを忘れてはいけません。温かい食べ物で補うと同時に、レンコン、梨、大根、キャベツなど、体液を補う食べ物も食べなければなりません。