生のナスを食べると体重が減りますか？

多くの女性は体重を減らすためなら何でもしますが、その中で最も過激なのはナスなどの生の食べ物を食べることです。では、ナスを生で食べると本当に体重が減るのでしょうか?

最近、生のナスを食べるとダイエットに効果があるという言い伝えが広まっています。その理由は、ナスは油を特によく吸収するため、ナスを炒めるときには他の野菜よりも多くの油が必要になるからだと言われています。ナスを生で食べると体内に入り、胃腸管で大量の脂肪を吸収するので、ナスを生で食べるとダイエットや血中脂質を下げる効果があるはずです。本当にそうなのでしょうか？生のナスを食べると体重が減りますか？専門家の意見を見てみましょう。

揚げナスは油を吸収しやすいですが、これはナスに油を吸収する特殊な物質が含まれているからではなく、ナスが多孔質のスポンジのような構造をしているからです。しかし、ナスは噛んで食べ、消化されるとスポンジ状の構造がなくなり、油を吸収できなくなります。胃腸管内で油を吸収することはできますが、腸もこの油を体内に吸収することができます。したがって、ナスは胃腸管で大量の脂肪を吸収し、生のナスを食べるとダイエットに役立つという考えは単なる幻想です。そうでなければ、スポンジを食べると油をよりよく吸収し、体重を減らし、血中脂質を下げるのに役立つのではないでしょうか?

しかし、揚げたナスは油を吸収しやすく、ナスも体内の脂肪を吸収できると推測できるという事実は、中医学の「同類療法」や「類推療法」の考え方と一致しています。残念なことに、古代人は血中脂質が何であるかを知らず、肥満を恐れていなかったため、古代の書物にはこの記述の根拠がありません。

緑豆とは異なり、古代人はナスの薬効をあまり重視していませんでした。ナスは効能のない唯一の野菜であり、食べ過ぎると体に害を及ぼすと言う人もいました。 『本草綱目』には、ナスには「血を散らし、痛みを和らげ、腫れを抑え、腸を拡張する」効果があるとだけ書かれており、十数種類の処方が集められており、その中には非常に奇跡的な効果があると思われるものもある。例えば、「卵巣（睾丸）潰瘍と転倒」を治す秘策として、二条ナスを戸口に掛けて、出入りの時に見つめると、ナスが萎れると患部も萎れ、ナスが枯れると患部も枯れるという秘策がある。触れることなく病気を治すことができるなんて、魔法みたいだと思いませんか?これはおそらく、二股のナスの形が「卵」に似ていることから連想されたのでしょう。医療技術というよりは、魔術に近いものです。

ナスを食べるとコレステロールが下がるという考えは、実は海外から伝わったもので、「健康の達人」によって中国風に解釈されたものです。理論的には、ナスを多く食べるとコレステロールが下がる可能性があります。これは、ナスに特別な魔法の物質が含まれているからではなく、ナスには比較的多くの繊維が含まれているからです。セルロースは消化吸収されず、小腸を通過する際に胆汁酸と結合することがあります。胆汁酸は肝臓でコレステロールを原料として合成され、胆嚢に運ばれ、小腸に分泌されて食物中の脂肪やコレステロールを溶解します。セルロースは小腸から胆汁酸を運び、最終的には糞便の成分として体外に排出されます。これにより、肝臓はコレステロールから新たな胆汁酸を合成するようになり、体内のコレステロール含有量が減少します。

ナスを生で食べると何かメリットがありますか？専門家によると、食物繊維を摂取すれば、ナスだけでなく、コレステロールを下げる同様の効果が得られる可能性があるという。食物繊維を多く含む野菜はたくさんあるので、特にナスを食べる必要はありません。海外ではナスにコレステロールを下げる特別な物質が含まれていると信じている人もいます。例えば、ブラジルでは、ナスの皮をむいて刻み、オレンジジュースと混ぜて毎朝コップ1杯飲むのが一般的です。これにより、コレステロールが最大30％低下すると考えられています。しかし、ブラジルの研究者らが対照試験を実施したところ、この自家製飲料を毎日飲んだ人々のコレステロール値は対照群と変わらなかったことが判明した。

食物繊維を摂取するためにナスを食べる場合、生で食べるか調理して食べるかは関係ありません。ナスは苦いので生で食べることに慣れていない人が多いです。これはナスに数種類のソラニンが含まれているからです。ソラニンは天然の殺虫剤であり、人体に有害な毒素でもあります。過剰摂取は中毒を引き起こし、死に至ることもあります。体重60kgの人の場合、60mgのソラニンを摂取すると中毒症状（胃腸の不快感）が出始め、105mgでは急性中毒症状が起こり、180～360mgでは致命的となります。ソラニンは比較的安定しており、水に溶けず、比較的高い温度にも耐えることができます。沸騰では毒性のほんの一部しか破壊できず、高温で揚げることでソラニンの毒性を効果的に除去できます。

ナスのソラニン含有量は大きく異なりますが、一般的には100gあたり5mgを超えません。つまり、1kg以上のナスを食べないと中毒になるということです。そのため、一度に大量のナスを食べても中毒になることは一般的にあり得ません。しかし、ソラニンは人体に入ると、ほとんどの臓器や軟部組織に蓄積され、毎日少しずつ体外に排出されます。毎日毎食大量のナスを食べると、毎回中毒量に達しなくても、体内に毒素が蓄積されて中毒になる可能性があります。ソラニンを含む他の食品（ジャガイモなど）を同時に食べると、中毒になる可能性が高くなります。最近、各地の新聞で、生ナスを毎日食べて腸炎になった人がいたと報じられている。これは「健康の達人」を信じ、科学的知識を欠いていたためで、結局「健康維持」が「生命の害」に変わったのである。

生のナスを食べると体重が減りますが、これは明らかに間違った方法です。専門家によると、ナスを生で食べるのは有益ではないかもしれないそうです。編集者は、体重を減らすには流行に盲目的に従わず、科学的な方法を採用するよう注意を促します。