8つの主食のカロリーの秘密: 体重を増やさずに賢く食べる

米は五穀のうち最初の穀物であり、炊いたご飯は多くの人にとって毎日欠かせない食べ物です。米の主成分は炭水化物であり、米のアミノ酸組成は比較的完全であるため、人体は消化・吸収しやすいです。人々が食べる米はどんどん精製され、栄養価はどんどん低くなり、摂取するものはカロリーだけになっています。ご飯1杯100グラム（2タエル）には116カロリーが含まれています。玄米は白米に比べてミネラル、食物繊維、ビタミンB群（特にビタミンB1）の含有量が多いのに、カロリーが低いのでダイエット中の摂取に適しています。

トウモロコシはイネ科植物 Zea mays の種子です。現在では全国各地で栽培されており、一部の地域では主食として利用されています。トウモロコシは粗粒穀物の中でも健康に良い食品であり、トウモロコシを食べることは人間の健康に非常に有益です。新鮮なベビーコーン 1 本（160 グラム、可食部 74 グラム）、78 カロリー。トウモロコシは脂肪分が多いため、保存中に酸化して劣化しやすくなります。トウモロコシは新鮮なうちに食べるべきです。トウモロコシにはセルロースが多く含まれており、胃腸の運動を刺激します。

オート麦は中国では裸オート麦と同じで、油麦やコーン麦とも呼ばれています。低糖質、高栄養、高エネルギーの食品です。オート麦は細かく加工されてシリアルとなり、食べやすくなり、味も良くなり、健康食品として人気があります。オート麦の標準的な1食分（100グラム）には367カロリーが含まれています。オーツ麦は人体のコレステロールを効果的に下げることができます。

ハトムギはハトムギという植物の成熟した種子核です。これを天日乾燥し、外殻、黄褐色の種皮、不純物を取り除いて種子核を採取します。ハトムギは消化吸収が容易で、栄養補給や薬用として使ってもその効果は穏やかです。ハトメの標準的な一食分（100グラム）には357カロリーが含まれています。ハトメは栄養価が高いため、「世界の草の王」、「生命と健康の草」として知られています。同時に、ヨクイニンをスープ状に煮て蜂蜜を加えるのも、美白や浮腫予防に効果があるとセレブの間で人気の食べ物です。

マカロニはスパゲッティとしても知られ、海外で最も一般的なパスタ製品の一つです。一般的に、デンプン質を多く含む穀物を選別し、粉砕、糊化、風味付け、押し出し、乾燥して、味が良く独特の風味を持つさまざまな麺食品を作ります。標準的な一食分（100グラム）には約350カロリーが含まれています。

サツマイモは、サツマイモやスイートポテトとも呼ばれます。食べるだけでなく、砂糖やワインを作るのにも使えます。小さなサツマイモ 1 個 (130 グラム、可食部 117 グラム) サツマイモは糖分、セルロース、さまざまなビタミンが豊富です。リジン含有量は米や白小麦粉よりもはるかに高く、カロチンも非常に豊富です。

じゃがいもはデンプン質を多く含み、シャキシャキとした食感や粉っぽい食感があり、二用途野菜です。学名はジャガイモ。米、小麦、トウモロコシ、モロコシとともに、世界5大作物の一つとして知られています。小さめのジャガイモ1個（130グラム、可食部122グラム）には約93カロリーが含まれています。ジャガイモには、でんぷん、タンパク質、ビタミンB、ビタミンCなどが豊富に含まれており、脾臓や胃の消化機能を促進します。

豆乳は大豆を水に浸し、すりつぶし、濾過し、煮沸して作られます。豆乳は栄養価が高く、消化・吸収しやすい食品です。豆乳1カップ（250グラム）には35カロリーが含まれています。無糖の豆乳は豆乳に比べてカロリーが低く、朝食や減量時の代替飲料として最適です。豆乳には栄養が豊富に含まれています。豆乳をたくさん飲むと、アルツハイマー病を予防し、病気に対する抵抗力を高め、がんを予防し、がんと闘うことができます。