ナッツをもっと食べると体重が減りますか？

ナッツはカロリーが高く、減量中には食べるべきではないと多くの人が考えていますが、最近の研究では、食事にナッツを多く取り入れる人は体重増加を抑え、太りすぎや肥満のリスクを減らす可能性が高いことがわかりました。一般の人々は、エネルギー、良質の脂肪、ビタミン、ミネラル、植物化学物質を補給できるナッツを定期的に食べることが推奨されています。

ナッツを食べる際の注意:

1. ナッツを食べるのに最適な時間。食べるのに最適な時間は食事中です。食後に食べると一日を通してエネルギーを過剰に摂取することになるからです。食事と一緒にナッツ類を食べると満腹感が増し、特に食物繊維が豊富なアーモンドやアーモンドナッツ、ヘーゼルナッツは最も効果的です。

2. ナッツの食べ方ナッツは刻んでも丸ごとでも食べられますが、人によってそれぞれ長所と短所があります。アーモンドを丸ごと食べると満腹感が得られ、食後の血糖値の上昇を抑える効果も高まります。例えば、アーモンドは密度が高く食物繊維も多く、よく噛んですりつぶすことが難しいため、消化がゆっくりで、血糖値や血中脂質の上昇も自然に緩やかになります。砕くと消化が早まるかもしれません。これは、ソースに挽く場合に特に当てはまります。

3. ナッツは栄養価が高いですが、脂肪分が多いため、過剰摂取は高脂血症、冠状動脈疾患、動脈硬化症、糖尿病などの患者に有害です。さらに、多くのナッツはスパイスと一緒に加工されており、その一部は脳の中枢神経系を刺激し、心臓血管疾患の患者に有害です。さらに、塩の使用はナトリウム貯留の可能性を高め、体内の血管の緊張を高め、心臓や腎臓への負担を増やし、血圧を上昇させます。したがって、高齢者はナッツの摂取量を制限する必要があります。

ナッツの正しい保存方法

ナッツには油分が多く含まれています。紫外線、酸素、湿気の影響で、脂肪が酸化して腐敗し、劣化し、刺激臭や不快臭（一般に「腐敗臭」と呼ばれる）が発生します。腐ったナッツを食べると、脂肪の劣化によって生成された酸化フリーラジカルを大量に摂取することになり、心臓血管疾患や脳血管疾患、がんのリスクが高まります。さらに、夏は湿度が高く、ナッツは空気中の水分を吸収して柔らかくなったり、虫が寄生したりしやすくなります。ナッツは湿気があるとカビが生えやすくなります。その中でもアフラトキシンが人体に最も危険な物質です。そのため、ナッツに少しでもカビ臭がしたら、捨てなければなりません。

ナッツを買って家に持ち帰った後、短期間で食べきれない場合は、乾燥したまま一度に食べられる量に小分けし、密封袋やセーフティボックス、シーリングクリップなどで密封し、冷蔵庫の冷凍庫に入れることをおすすめします。こうすることで、ナッツが空気や水分に触れることが減り、冷凍庫内で微生物が増殖することがなくなり、ナッツの美味しさと安全性が保たれます。