6種類の豆の栄養価の分析

豆には栄養素とタンパク質が豊富に含まれています。豆を定期的に食べると、脂肪含有量がすぐに減り、免疫力が高まり、病気のリスクが軽減されます。したがって、私たちは食生活を調整し、豆をもっと食べることを学ばなければなりません。では、豆の治療効果とは何でしょうか?編集者が6種類の豆の栄養価を分析します。

黒豆

黒豆は甘くてマイルドな性質で、腎臓を養い、体を強くし、血液循環と利尿を促進し、解毒する効果があり、特に腎虚の人に適しています。腎虚による腰痛や耳鳴りに悩む人は、黒豆50グラムと犬肉500グラムを一緒に煮て、各種調味料を加えて食べるといいでしょう。また、黒豆は「黒髪の貴婦人」とも呼ばれ、黒豆から作られた豆乳や豆腐などは、腎虚による白髪や脱毛症の患者にとって優れた食事療法です。

ソラマメ

ソラマメは甘くてマイルドな性質があり、脾臓を強化し、湿気を取り除く効果があります。特に脾虚や下痢の人に適しています。ただし、ソラマメは生で食べるべきではなく、膨満感を防ぐために食べ過ぎないようにしてください。特に注意すべき点は、少数の人がソラマメを食べた後に急性溶血性貧血（一般に「ソラマメ黄化症」と呼ばれる）を発症し、できるだけ早く病院で治療を受ける必要があることです。

大豆

大豆にはタンパク質、脂肪、レシチン、さまざまなビタミンが豊富に含まれています。大豆には、他の食品と比べ、たんぱく質だけでみると、赤身肉の2倍、卵の3倍、牛乳の2倍ものたんぱく質が含まれており、成長や発育に必要な良質なたんぱく質です。 「大豆の王様」として知られています。

ソードビーン

ジャックの豆には、ウレアーゼ、ヘマグルチニン、カナバニンなどが含まれています。心を落ち着かせ、リフレッシュさせ、免疫力を高め、腫瘍と闘うのに良い効果があります。近年、その若い鞘にジベレリン酸IとIIが含まれていることが発見され、肝性昏睡の治療や抗癌の効果があることが分かっています。

エンドウ

伝統的な中国医学によれば、エンドウ豆は甘くてマイルドな性質を持ち、中枢を補い、気を補うとともに排尿を促進する効果があり、肛門脱、慢性下痢、子宮脱などの気不足の症状に対する優れた食事療法です。中国の医学の古典『日本草経』には、エンドウ豆は「調理すると乳汁の分泌を増やすことができる」と記されており、授乳中の女性はエンドウ豆を多く食べることで乳汁の分泌を増やすことができる。また、エンドウ豆にはプロビタミンAが豊富に含まれており、摂取後体内でビタミンAに変換されます。保湿効果もあるので、乾燥肌の人はもっと食べた方が良いでしょう。ただし、エンドウ豆を食べすぎると膨満感を引き起こす可能性があるため、消化不良のある人は大量に食べるべきではありません。

ひよこ豆

ひよこ豆は他の豆類と比べて、特に優れた治療効果があります。中国の新疆ウイグル自治区で豊富に生産されており、豆の形が鷲の頭に似ていることからこの名前が付けられました。下痢止め、解毒、体力増強の作用があり、イソフラボン、ビオカニン、食物繊維などの有効成分が豊富で、血糖値を下げる作用があり、気管支炎、粘膜炎、便秘、赤痢、胃腸の膨満感、皮膚のかゆみ、糖尿病、高脂血症などの治療にも使えます。さらに、ひよこ豆には抗炎症因子が豊富に含まれています。炎症のある人はひよこ豆粥をもっと飲むべきです。