長期間肉を食べないことの危険性は何ですか?

近年、減量、健康、動物保護などさまざまな理由から菜食主義を主張する人が増えています。しかし、長い間肉を食べないことは本当に良いことなのでしょうか?健康に害はありますか？

まず、我が国の住民の食事ピラミッドを見てみると、これは人体に必要な栄養素に基づいて科学的に策定された食事の組み合わせプランです。塔の底にある資材こそ、最も補充が必要なものです。その中でも肉は重要な位置を占めています。一人当たり1日に摂取すべき畜肉、家禽肉、魚、エビの量は50〜100グラムです。これは肉が私たちの日常生活に欠かせないものであることを示しています。繰り返しになりますが、人体に必要な大量の要素は炭水化物、脂肪、タンパク質です。タンパク質は人体にとって非常に重要な成分です。細胞、筋肉、骨、髪はタンパク質なしでは生きられません。また、人体の代謝や組織の再生の主原料でもあり、常に補給する必要があります。

では、タンパク質はどこから摂取するのでしょうか?その重要な供給源は肉です。さらに、肉に含まれるタンパク質は他の原材料よりも高品質です。健康で強い筋肉と骨を持ちたいなら、適時にタンパク質を補給する必要があります。身体を強化するだけでなく、代謝、免疫力の向上、エネルギーの供給など、身体の正常な機能を維持するのにも役立ちます。長期間肉を食べないと、必然的に栄養失調、エネルギー不足、体力の低下、免疫力の低下につながります。エネルギー供給が不十分になると、疲労が生じやすくなり、さまざまな健康上の疾患を引き起こします。野菜だけを長期間食べ続けると、野菜には一般的に胃や腸で消化できないセルロースが含まれているため、腸への負担が増し、便秘の原因になります。

子供には菜食主義を実践しないのが最善です。子供は成長期にあるので、必要な栄養素を補給する必要があります。肉を長期間食べないと、タンパク質が足りず、栄養失調や発育の遅れに悩まされやすくなります。これは、肉には脳の知的発達に重要な役割を果たす脂肪酸を生成できる脂質が含まれているためです。そのため、同年代の子どもよりも知能が低くなったり、細胞の修復、構築、機能におけるタンパク質が不足したり、体の病気に対する抵抗力が低下したりする可能性もあります。

長期間肉を食べない女性は、栄養が正常に供給されず、子供に不妊の問題が生じることが多い。また、耐寒性が低下し、睡眠が不規則になり、正常な分娩や運動ができず、筋肉疾患を患うこともある。したがって、妊婦は妊娠中に適時に栄養素を補給することに注意を払う必要があります。

体重を減らしたい女性は、食事を管理する際にさまざまな栄養素の調和のとれた組み合わせにも注意を払い、長期間にわたっていずれかの栄養素が不足しないようにする必要があります。菜食主義を主張する友人たちも、その実践期間を制限し、長期間肉を食べないことは避けるべきです。そうしないと健康を害するからです。