一般的な主食の中でカロリーが高いのはどれですか?

ご飯、饅頭、麺類は日常生活において非常に一般的であり、多くの人が毎日交互に食べています。これら 3 つは見た目にはあまり違いがなく、すべて食べることができますが、それぞれにいくつかの違いがあります。そこで、「米、麺、蒸しパンは中国人にとって最も人気のある3つの主食です。栄養の観点から見ると、どの食品の方がカロリーが高いのでしょうか？」と尋ねる人もいるでしょう。太りにくいのはどれですか?

一つ目は熱面です。まずは原料を比較してみましょう。米にしろ小麦粉にしろ水分含有量は極めて少なく、水分を含まないと言ってもいいくらい（もちろんそんな事はあり得ませんが）、主成分はデンプンです。そのため、構成材料の観点から見ると、2つの原材料に含まれるカロリーは実際には同じです。つまり、米を食べるか小麦粉を食べるかは関係ないということが証明されるということですか?いやいや、違います。考えてみてください、米と小麦粉だけを食べる人はいないでしょう。したがって、これら 3 つを詳細に分析する必要があります。

まずはご飯。炊いたご飯と他の米の唯一の違いは水分量です。お米が炊き上がるためには、水を吸収する必要があります。水を吸収すると、お米一粒あたりの水分含有量は15％未満から70％に急上昇します。通常の吸水量と味に基づくと、100グラムの米から200グラム以上の炊飯が可能となります。

2番目は麺類です。これは米と同じで、小麦粉から麺を作るときに水を加えます（麺の種類によって水の量は異なりますが、ここでは一般的な麺についてお話します）。そして、麺を茹でると麺が麺つゆを吸います。したがって、麺全体の水分含有量は実に72%に達します。

3つ目は蒸しパンです。蒸しパンを作る過程でも水を加える必要がありますが、一般的に蒸しパンの水分含有量は米や麺類に比べてはるかに少なく、約40％しかありません。

最後に、どちらがカロリーが高いか見てみましょう。一般的に、シェフや栄養士が数オンスの米や数オンスの蒸しパンについて話すとき、彼らは原材料の重量について言及しています。したがって、2つのカロリーは同じであると思われますか?しかし、結果はそうではありません。結局のところ、食べるときに誰も原材料の重量を計算してくれません。通常は、重量をそのまま取るだけです。したがって、一般的には、水分が多いほどカロリーは低くなります。したがって、3つの中で最もカロリーが高い食品は蒸しパン、次に米、最後に麺類となります。

上記の比較から、再び疑問が生じます。どのように食べればよいのでしょうか?

まず、ダイエットしたいなら、ご飯か麺類を優先してください。もちろん、蒸しパンもOKですが、食べ過ぎはダメです。さらに、これら 3 つだけを食べるだけでは十分ではありません。全粒穀物も加えると良いでしょう。もちろん、本当に体重を減らしたいなら、食生活をコントロールするだけでは十分ではありません。運動も増やす必要があります。それが正しい減量方法です。