単調な食事は減量に役立つ

アメリカ栄養学会の研究者らは、実験観察を通じて、多様な食べ物は食欲を増進させる一方、単調な食べ物は減量に役立つことを明らかにした。

アメリカ栄養学会の研究者らは、この実験に参加するために32人の女性ボランティアを募集した。この32人のうち、半数が肥満で、残りの半数が標準体重でした。彼らは無作為に肥満者と正常者の2つのグループに分けられました。一方のグループは5週間にわたってテストを受け、週に1回課題を完了した後にマカロニとチーズを1食分ずつ受け取りました。もう一方のグループは5日連続で同じ食べ物を受け取りました。

結果によると、マカロニとチーズを週5日連続で食べた実験グループは、テスト終了時に1日あたりの平均カロリー摂取量が100カロリー少なかったのに対し、対照グループは食物摂取量が増加し、平均約30カロリー多く摂取していた。

アメリカ栄養学会の広報担当者でワシントン州立大学の栄養学助教授であるシェリー・マクガイア氏は、実験により、毎日同じ食べ物を食べると「疲労」を感じるが、週に一度食べると感じないことが明らかになったと述べた。しかし、この実験では、特定の食べ物で「疲労」が生じるまでにどのくらいの時間がかかるかは明らかにできない。

1日に3杯以上のご飯を食べると糖尿病になりやすい

日本の研究者が6万人のボランティアを対象に実施した調査では、運動量はあまり多くないが、1日にご飯を3杯以上（普通茶碗1杯分）食べる健康な女性は糖尿病のリスクが高まる可能性があることが示された。

研究者らは、1日に米を3杯食べる女性は、1日に米を1杯食べる女性よりも糖尿病を発症するリスクが1.48倍高く、1日に米を4杯以上食べる女性の場合はリスクが1.65倍に上昇することを発見した。男性の場合、米の摂取量と糖尿病リスクの間にも相関関係がありますが、女性よりも小さいです。

妊婦がDHASを適度に摂取すると、子供の風邪のリスクが軽減される可能性がある

DHA の化学名はドコサヘキサエン酸で、一般に「脳の黄金」として知られています。これは母乳、深海魚、特定の植物に自然に存在する不飽和脂肪酸です。脳と神経系の成長と発達を効果的に促進し、学習機能と網膜反射機能を向上させるだけでなく、抗アレルギーや脂質減少にも効果があります。

米エモリー大学の研究者らは、メキシコで妊娠18～22週の女性1000人以上を調査対象者として選び、無作為に2つのグループに分けた。妊婦の1つのグループは毎日400mgのDHAサプリメントを摂取し、もう1つのグループは毎日同量のトウモロコシ油と大豆油の混合物を摂取した。

子どもが生まれた後、研究者らは子どもの健康状態を分析し、生後1か月間、妊娠中にDHAサプリメントを摂取した母親の子どもは、対照群よりも風邪をひくリスクが7％低いことを発見した。生後6か月時点で、前者では後者よりも発熱や鼻水などの風邪症状の持続期間が有意に短かった。

ビタミンEの過剰摂取は有害である

米国の最新の研究によると、ビタミンEは人体の健康に良い影響よりも悪い影響をもたらすことが分かっています。実際、ビタミン E を過剰に摂取すると、老化を遅らせたり病気を予防したりできなくなるだけでなく、死期が早まります。北米、ヨーロッパ、中国の136,000人以上の患者（ほとんどが高齢者）を対象にした調査では、1日あたり200国際単位（IU）を超えるビタミンEを摂取した人は、ビタミンEを摂取しなかった人よりも死亡率が高く、死亡リスクが約5％増加したことが判明しました。

専門家は、少量のビタミンEを摂取すると酸化を効果的に防ぐことができるが、摂取しすぎると人体の酸化ダメージを促進し、人体で自然に生成される抗酸化物質を阻害する可能性があると指摘している。ビタミン E は食物から十分に摂取できるため、摂取する必要はありません。

米国で糖尿病治療のための新化合物が開発される

アメリカの研究者らが糖尿病の治療に使用できる新しい化合物を開発しました。この新しい化合物は SR1664 と呼ばれ、その作用原理は特定のタンパク質の働きを阻害することで糖尿病の治療を助けるというものです。既存の薬と比較して、副作用なしに血糖値を改善できます。

米国の研究者らは、SR1664と既存の血糖降下剤アバンディアを糖尿病マウスの治療に使用した。結果は、どちらもマウスの血糖値を改善できたが、アバンディアにはマウスの体重増加などの副作用があったのに対し、新しい化合物には関連する副作用がなかったことがわかった。この化合物には、骨に影響を及ぼすアバンディアなどの血糖降下薬の副作用もありません。

アバンディアはかつて人気の糖尿病治療薬だったが、最近になって副作用が重大であることが判明し、米国を含む一部の国では店頭から完全に撤去するよう命じられた。