ゴーヤは健康的で栄養価が高く、減量に効果的です

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ゴーヤの食べ方ガイド

ゴーヤはさまざまな調理法で食べられます。通常は炒めて食べますが、冷やして食べたり、スープやお粥にしたりすることもできます。通常は炒め物として食べられ、豚肉、キノコ、魚、その他の野菜と組み合わせることで栄養バランスのとれた料理になります。ゴーヤは肉や魚、野菜などと一緒に炒めても、その苦味がおかずに染み込むことなく、おかずの味をさらに美味しくするので、「紳士の料理」とも呼ばれています。

ゴーヤを使ってダイエットしたいなら、ゴーヤを料理の主材料として使ったり、飲み物にしたりすることができます。ゴーヤを浸したり煮たりしてハーブティーにしたり、ゴーヤを絞ってゴーヤジュースにしたりするのもよい選択です。

ゴーヤのダイエット効果と栄養価

ゴーヤは脂肪を除去して減量することができます。ゴーヤには「高エネルギー脂肪除去因子」、つまりゴーヤが含まれており、脂肪と多糖類の摂取を大幅に減らすことができ、脂肪を除去して減量する効果が得られます。ゴーヤは天然のスキンケア製品でもあります。豊富なビタミンCが肌の新陳代謝を促進し、肌をより繊細で滑らかにします。

ゴーヤには食物繊維やビタミンCなどの栄養素が豊富に含まれており、その量はトマトの約3倍です。ビタミン C は体の免疫機能を高めることができる優れた抗酸化物質です。ゴーヤには悪性腫瘍細胞の形成を抑制し、免疫細胞の活性を高めるプロテアーゼも含まれており、がん細胞の増殖と拡散を防ぎ、明らかな抗がん効果があります。

ゴーヤのフレッシュジュースには、モモルディカ配糖体とインスリン様物質が含まれており、糖の分解を促進し、余分な糖をカロリーに変換し、体内の脂肪バランスを改善することができます。糖尿病患者にとって理想的な治療食品です。

ゴーヤにはペクチンが含まれており、血中のコレステロール濃度を下げ、脂肪の蓄積を防ぐことができます。

ゴーヤは性質が冷たく、味も苦いです。ツルレイシと苦味物質は食欲を増進し、脾臓を強化し、食欲を刺激します。ゴーヤに含まれるアルカロイド物質キニーネには、利尿、血液循環、抗炎症、解熱、清心、視力改善などの効果があり、熱、喉の渇き、胃の不調、痔、丹毒、腸炎、赤痢、目の充血や腫れなどに優れた治療効果があります。

ゴーヤにはキニーネという独特の苦味成分が含まれており、過剰に興奮した体温中枢を抑制し、体温を下げて解熱する働きがあるため、ゴーヤは特に夏に摂取するのに適しています。

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ゴーヤのサラダ

主な材料：ゴーヤ 2個。

調味料：砂糖、酢、チリソース、MSG、塩などを適量。

練習する：

1.ゴーヤを洗って半分に切り、中の果肉をこそげ落とし、薄切りにします。

2. ゴーヤのスライスを沸騰したお湯に入れて湯通しし、しばらくしてから取り出します。

3. お好みに応じて、用意しておいた砂糖、酢、チリソース、MSG、塩、その他の調味料を加え、よく混ぜれば完成です。

効能：熱を消し、解毒し、痩身と美容に効果があります。

ゴーヤとピーナッツバター

材料：ゴーヤ180g、ピーナッツバター35g、ごま油15g、ネギのみじん切り20g、白醤油とMSG適量。

練習する：

1. ゴーヤの端と芯を取り除き、洗って千切りにし、沸騰したお湯で茹でて火が通ったら取り出します。

2. ゴーヤを冷水でよく冷やし、水を切り、皿に入れて、ピーナッツバター、白醤油、ごま油、MSG、みじん切りにしたネギを加えてよく混ぜます。

効能：血中脂質を下げ、腸を潤し、脾臓を養い、食欲を刺激し、熱を清め、痰を消し、解毒し、視力を改善します。

ゴーヤとコーンの炒め物

材料：ゴーヤ150g、缶詰のヤングコーン150g、ネギ20g、四川塩、MSG、コーン油など適量。

練習する：

1. ゴーヤの端とワタを取り除き、洗ってさいの目切りにします。

2. 中華鍋にコーン油を入れて60%になるまで熱し、玉ねぎ、四川塩、トウモロコシの粒を加えて数回炒めます。ゴーヤの角切りとMSGを加え、火が通るまで素早く炒めて、お召し上がりください。

効能：胃腸を強化して調子を整え、血中脂質を下げて排便を促進し、熱を清めて視力を改善し、解毒し利尿を促進します。

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ゴーヤと菊の豚ヒレ肉

材料：ゴーヤ150g、干し菊5g、豚ヒレ肉150g、生姜汁30g、四川塩、チキンエキス、水豆粉、ブレンドオイル適量。

練習する：

1. 干し菊を洗い、沸騰したお湯に数時間浸して汁を抽出します。豚ヒレ肉を洗い、薄切りにして、四川塩、生姜汁、水豆粉をふりかけて、後で使用するようにします。

2. ゴーヤの端とワタを取り除き、洗ってスライスします。四川塩、MSG、菊花ジュース、水豆粉を加えてソースを作ります。

3. 中華鍋に調味油を入れて60%の火加減で熱し、肉のスライスを加えて炒めて種をほぐし、ゴーヤのスライスを素早く加えて数回炒め、ソースを加えて全体に混ぜ合わせ、ソースが染み込んだら中華鍋から取り出して盛り付けます。

効能：解毒、視力改善、脂肪減少、風除、熱除、食欲増進、陰の滋養、乾燥の保湿。

禎子とキジのゴーヤ煮

材料：ゴーヤ250g、トウゴマ13g、キジ1羽（約750g）、生姜スライス15g、料理酒35g、四川塩、生スープ、キノコ、チキンエッセンス適量。

練習する：

1. キジを屠殺した後、毛を湯通しし、内臓を取り除いて洗います。

2.ゴーヤの端と芯を取り除き、洗って切り分ける

3. 新鮮なスープ、生姜のスライス、キジをきれいな鍋に入れ、沸騰させて浮いた泡を取り除き、料理酒とトウゴマを加え、90% 火が通るまで煮込み、四川塩とゴーヤの角切りを加え、火が通るまで煮込み、キノコとチキンエッセンスを加えて出来上がりです。

効能：脾臓と食欲を強化し、体重を減らし、血中脂質を減らし、肝臓と腎臓を養い、血液と気を補充し、熱を取り除き、視力を改善します。

料理のヒント

ゴーヤの強い苦味が苦手な場合は、切ったゴーヤを熱湯でゆでたり、油をひいたフライパンでしばらく乾煎りしたり、塩でマリネしたりすると、風味を保ちながら苦味を抑えることができます。

ゴーヤを食べることのタブー

ゴーヤは生で食べると冷たいので、脾虚や胃冷えの人は生で食べないようにしましょう。

妊婦はゴーヤを食べ過ぎないようにしてください。ゴーヤにはキニーネが含まれており、子宮収縮を刺激して流産を引き起こす可能性があります。