ベジタリアンになることは体重を減らすことではありません。ベジタリアン食に関する5つのよくある誤解

人生の中で、ベジタリアン料理を食べてダイエットしたいという女性もいますが、すべてのベジタリアン料理がダイエットに役立つわけではありません。ベジタリアン料理を食べてダイエットするときには、いくつか注意すべき点があります。編集者と一緒に学んでみましょう。

誤解1: 野菜はどれも同じように良いと考える

厳格な菜食主義者にとって、野菜の栄養的意義はさらに重要です。野菜はビタミン C やカロチンを供給するだけでなく、鉄分、カルシウム、葉酸、ビタミン B2 などの面でも貢献します。したがって、これらの栄養素が豊富な野菜の種類を選ぶようにする必要があります。その中でも、ケール、カリフラワー、アマランサス、ほうれん草、菜種、菊などの緑の葉野菜が最適です。タンパク質の供給を増やすには、さまざまなキノコ、枝豆、新鮮なエンドウ豆などのキノコ野菜や新鮮な豆野菜がよい選択です。キュウリ、トマト、冬瓜、ゴーヤなど、いわゆる「ダイエット野菜」を少しだけ好んで食べると、十分な栄養を摂取することが難しくなります。長期的には、栄養失調になり、ダイエットに役立たなくなります。

誤解2：「植物油」は動物油よりも優れている

多くのベジタリアンは、食品に動物性食品成分が含まれていない限り、それは栄養価の高い食品であると信じています。実際、多くの加工食品は植物由来の原料から作られていますが、そのほとんどは精製された白米や精製された白小麦粉から作られており、食物繊維が除去され、大量の油、砂糖、塩が加えられています。それらは新鮮で自然な食品の健康効果を置き換えることはできません。ベジタリアンや植物性食品を好む人が増えていることから、「植物性バター」を売り文句にしている商品もあります。しかし、血中脂質への影響という点では、このタイプの「植物性オイル」は動物性オイルよりも悪いのです。

誤解3: ベジタリアン食は生の冷たい食べ物が基本である

ベジタリアンの中には、野菜は生で食べるときだけ健康に良いと信じているため、調理された料理をほとんど食べず、冷たい料理やサラダを好む人もいます。実際、野菜に含まれる栄養素の多くは、油を加えることで十分に吸収されます。加熱すると細胞壁の完全性が破壊され、吸収率が大幅に向上します。例えば、ビタミンK、カロチン、リコピンなどは、調理後に吸収されやすくなる栄養素です。中でも、ビタミンKは骨の健康に不可欠であり、カロチンはビタミンAの前駆体であり、リコピンは抗酸化作用とガン予防に重要な健康成分です。また、サラダドレッシングの脂肪含有量は60%以上と高いことにも注意してください。冷たい料理に使用しても、脂肪を使って調理するよりもカロリーが低くなるわけではありません。

誤解4：料理で脂肪、砂糖、塩の量をコントロールしない

動物油は太らせるので、植物油をどれだけ食べても意味がない、という重大な誤解をしている人がたくさんいます。植物油、白砂糖、動物性脂肪は血中脂質を容易に増加させ、肥満を促進し、脂肪肝を引き起こす可能性があることをほとんどの人が知りません。体重増加に関しては、動物油と植物油の間にほとんど違いはありません。脂肪と精製糖はどちらも植物由来なので、ベジタリアンのレシピにも登場します。ベジタリアン料理はもともと味が薄いので、調理する際に大量の油、砂糖、塩、その他の調味料を加える人もいます。これらの行為はベジタリアン料理に過剰なエネルギーを加え、過剰なカロリー摂取につながります。

神話5：主食を減らさずに果物を食べ過ぎる

多くのベジタリアン愛好家は果物を食べるのが好きで、1日3回の食事に加えてたくさんの果物を食べます。しかし、果物は健康に良いという評判にもかかわらず、実際には痩せる効果がないということに気づく人が多いのです。果物には8%以上の糖分が含まれており、そのエネルギーは無視できないからです。果物を 0.5 ポンド以上食べる場合は、一日を通してエネルギーバランスを保つために、主食や主食の量をそれに応じて減らす必要があります。そうでなければ、100 または 200 kcal のエネルギーを追加した場合、時間の経過とともに確実に体重が増加します。

ベジタリアン食品の摂取量をコントロールする

「ベジタリアン料理を食べると体重を減らすことができますか？」という質問に対して、答えは「はい」です。しかし、なぜ体重を減らせない人がいるのでしょうか?では、毎日消費されるベジタリアン食品の総量にその理由を探す必要があります。ベジタリアン料理は脂肪や糖分が少ないですが、食べ過ぎるとエネルギーの過剰摂取につながる可能性があります。さらに、一部のベジタリアン食品には炭水化物が含まれています。この栄養素を過剰に摂取すると、体内に脂肪が蓄積されます。

調理方法

野菜や果物自体には基本的に脂肪が含まれていないため、食べても体に脂肪がつきにくいです。しかし、調理中に油、サラダドレッシング、クリーム、チーズ、砂糖などの調味料を加えると、ベジタリアン食は低カロリーから高カロリーに変わり、体重増加の原因になります。

加工食品には注意しましょう

市場には、インスタントオートミール、フルーツジュース、豆乳、ヨーグルト、加糖ミルクなどの加工ベジタリアン食品がいくつかあります。これらの食品の加工中に、味を良くして消費者の購買意欲をそそるために、商人は食品にさらに多くの食品添加物や調味料を加え、食品のカロリー含有量を大幅に増加させます。これらの食品を頻繁に食べると、体重も増えます。

水分補給を忘れずに

賢く水を飲む

体重を減らす旅に役立ちます。ベジタリアン料理はカロリーが低いため、体が空腹を感じやすくなります。空腹時に温かい水を飲むと、胃酸を効果的に薄め、食欲を抑えることができます。また、体内に十分な水分が補給されると、代謝や解毒が良好になり、脂肪燃焼が促進されます。

砂糖をやめる

多くの女の子は砂糖中毒で、甘いものに抵抗することが常に困難だと感じています。しかし、ビーガン食を摂っているからといって、甘いものを食べてもよいという言い訳にはなりません。砂糖は人体内で脂肪に変換され、減量の妨げになります。