冷たい水を飲むと太る人がいるのはなぜでしょうか?減量におすすめの食事

この記事の著者は、中国で最も人気があり、頻繁に写真に撮られる栄養学の専門家、ファン・ジーホン氏です。

ダイエットに取り組んでいる女性たちが、「冷たい水を飲んでもなぜ太ってしまうのか」とため息をつくのをよく耳にします。毎日お腹が空いているのに、体重は変わらないのはなぜでしょうか?同じ量の食べ物を食べても、他の人は体重を減らせるのに、私は減らせないのはなぜでしょうか?

最も可能性の高い原因は、これらの女性の代謝率が低すぎるため、完全に「燃費が良く、省エネ」になっていることです。もう少し食べるとエネルギーが余って脂肪が増え、食べる量が減ると、体は自動的に活力が低下し、頭がぼんやりして体が疲れます。当然、体内の余分な脂肪を消費することは困難です。もう少し多く食べると、体はエネルギーを脂肪として蓄えようとします。一般的に、長期間にわたってダイエットを繰り返し、体重を減らしてきた女性は、太りやすく痩せにくい体質になりやすいと言われています。このような人々にとって、より実現可能な選択肢は、ダイエットをやめ、栄養を補給し、消化吸収機能を改善し、同時にフィットネス運動を行うことです。適度に体重を減らすためのダイエットを始める前に、代謝が活発になるまで待ち、タンパク質やビタミンなどの栄養素を常に十分に補給する必要があります。

しかし、友人の中には「長い間ダイエットをしたことがないのに、どうして餓死しても痩せられないの？」と聞いてくる人もいました。 2007年に米国医師会雑誌に掲載された研究で、考えられるメカニズムが明らかになった。

研究者たちは長い間、体格の違いが肥満治療の効果の違いの主な理由ではないかと考えており、脂肪合成を促進するインスリンが重要な要因である可能性がある。そこで研究者らは肥満の若者73人を選び、18か月間の減量試験を実施した。被験者は2つのグループに分けられ、1つのグループは「低血糖反応減量食」を採用し、もう1つのグループは「低脂肪中血糖反応減量食」を採用しました。2つのグループの毎日の食事カロリーはまったく同じでした。研究者らは食後30分にインスリン濃度を測定し、6、12、18か月後の被験者の体重、体脂肪率、その他の指標と比較した。

研究の結果、2種類の減量食を食べた人々の平均的な減量結果にはほとんど違いがないことが判明しました。しかし、食後のインスリン反応は減量の効果と密接に関係しています。食後インスリン反応が高い人にとって、低血糖反応食は体重と体脂肪を減らすのに非常に効果的であり、血清トリグリセリド値の低下もより大きくなります。

この研究で何が明らかになったのでしょうか?この研究は、減量中の女性が「食後高インスリン型」の場合、低血糖反応を引き起こすダイエット食を摂取しない限り、絶食しても大幅な体重減少は見込めないことを示唆している。

つまり、これらの人々の血糖値は食後に特に急速に上昇するため、食後のインスリン濃度は普通の人よりも高くなります。インスリンが過剰に分泌されると、体内の「ホルモン感受性リパーゼ」の働きが抑制され、体内の脂肪を分解することが難しくなります。逆に、インスリンは脂肪合成を促進するため、体内での脂肪合成速度が速くなり、より多く食べると体重が増える傾向があります。

一方、食後の血糖値とインスリン値は高すぎるため、食後はブドウ糖とアミノ酸のみでエネルギーを補給します。血糖値は急速に下がりますが、脂肪を分解することができないため、すぐに再び空腹になり、食事量をコントロールすることが困難になります。彼らの意志の弱さを責めることはできません。なぜなら、人間の体は空腹のような生理的本能と戦った場合、おそらく負けてしまうからです。

では、これらの女性がうまく体重を減らすことは不可能なのでしょうか?もちろん違います。これらの人々が食生活をコントロールし、効果的に体重を減らしたいのであれば、血糖値とインスリン反応が低く、ゆっくりと消化・吸収される食品を選ぶ必要があります。同時に、毎日30分以上の有酸素運動も非常に重要です。有酸素運動はインスリン感受性を改善し、脂肪の分解を促進するため、減量に不可欠な手段です。

空腹を感じずに食事に対するインスリン反応を抑えるにはどうすればよいでしょうか?これは私が常に主張してきたことです。「低血糖反応、高満腹感、空腹感のない減量法」主な方法は、精製された白米、精製された白小麦粉およびそれらの製品の摂取を減らし、甘いものを食べず、主食として粗い穀物や豆類を多く使い、野菜を多く食べ、油を少なくして調理し、牛乳と少量の魚、肉、卵を適切に組み合わせることです。

健康的に体重を減らすにはどうすればいいですか?超効果的なレシピ2つ！

ゆっくり体重を減らすという概念を受け入れることができれば、体重を減らしながら健康を維持することができ、栄養のある食事も非常にシンプルで簡単です。例えば、以下の著者が考案した3つの食事の組み合わせを見てください。シンプルで美しく、食欲をそそると思いませんか?

朝食

▲トーストした全粒粉蒸しパン2枚（または全粒粉パン1枚）

▲半熟目玉焼き 1個（醤油を数滴、胡椒をひとつまみ加える）

▲パパイヤ1カップ▲牛乳1カップ▲ヘーゼルナッツまたはアーモンド5個

ランチ

▲ 玄米半杯 ▲ 豆腐、エンドウ豆、タケノコ、ネギのみじん切りを添えたチャーハン1杯

▲胡麻和えほうれん草1皿 ▲大根と昆布と干しエビのスープ1杯

夕食

▲玉ねぎ、マッシュルーム、トマトソースのスパゲッティ半皿 ▲ブロッコリー、レタス、ハムのサラダ半皿

このお粥ダイエットのレシピを見てみましょう:

朝食

▲ミルクオートミール粥1杯（牛乳1カップ、ピュアオートミール40グラム）▲蒸したスイートコーン半分

▲半熟卵 1個（醤油2滴で味付け）

▲朝にリンゴを注文

ランチ

▲ 冷製えのき茸半皿（えのき茸、きゅうりの千切り、コリアンダーのみじん切り） ▲ 煮牛肉3枚

▲きのこ菜の花半皿＋紫粥1杯

▲午後にヨーグルトを小さめのカップ1杯

夕食

▲きのこ、たけのこ、発芽大豆炒め2皿▲ゆでた菜花半皿

▲豆粥1杯（小豆、インゲン豆、オートミール、紫米、玄米、少量のゴマ、ピーナッツ、デーツ）

健康的で満腹感のある食事を長期間続けると、肥満を予防できるだけでなく、さまざまな慢性疾患のリスクや、特定のがんの可能性さえも減らすことができます。最新の研究では、膵臓がん、大腸がん、乳がん、前立腺がんなどのがんのリスクも血糖値と密接に関係している可能性があることが判明しているからです。

この記事は「樊志紅：健康を理解しなければ美人になるのは難しい」からの引用です。出版社との協力記事です。転載は自由です。転載の際は出典を明記してください。

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