太らずに肉を食べるための5つの黄金律

黄金律1:

白身の肉を多く食べ、赤身の肉を少なくしましょう。これは古いことわざです。減量中に肉を食べるときは、低脂肪、高タンパク質の魚、鶏肉、エビがもちろん第一選択です!なぜなら、最も赤身の少ない豚肉や牛肉にも目に見えない脂肪がたくさん含まれているからです。しかし、鶏肉や魚は適切な部位を選べば、脂肪をほとんど摂取しないことができます。

同じ肉でも部位が異なれば、脂肪含有量が異なるためカロリーも異なります。したがって、どの肉を食べるかは非常に重要です。たとえば、鶏の手羽先は主に皮と脂肪で構成されているため、鶏の胸肉よりもカロリーが高くなります。さらに、鶏の手羽の先端は鶏の体の中で最もホルモン密度が高い場所の 1 つであるため、手羽の先端を頻繁に食べることは減量に役立ちません。ゴーヤの肉詰めやナスの肉詰め、豆腐の肉詰めなどによく使われるひき肉は、味を良くするために製造過程でたくさんの脂肪が混ぜられていることが多いため、カロリーは目に見えないほど高いです。したがって、調理する適切な部分を選択してください。

黄金律2:

調理法が重要です。魚は低カロリーの肉ですが、タラをフライドフィッシュナゲットにすると、カロリーは牛肉のミートボールとほぼ同じになります。しかし、蒸しタラはカロリーがはるかに低くなります。そのため、蒸し焼きが最も適した調理法です。蒸し調理法では油の使用量が少なくなるだけでなく、一般的に煮込み調理法よりも砂糖の使用量も大幅に少なくなります。

黄金律3:

肉を調理するときは、調理時間を短くしてください。肉を調理する場合、調理時間が長くなるほど、使用する調味料も多くなります。たとえば、上海風の豚の角煮には、氷砂糖をたっぷり使います。酢豚はシロップでベタベタしているので、そんなに砂糖は入れられません。したがって、煮込んだ肉を減らすようにし、代わりにソースをかけた肉料理を食べるようにしましょう。

黄金律4:

もう一つの重要な原則は、肉を大量に食べるのではなく、少量を食べることです。つまり、煮込んだスペアリブ、ローストダック、煮込んだ豚ひじ肉をただ食べるのではなく、肉をスライスまたは細切りにして、他の野菜と一緒に調理するようにしてください。こうすることで、肉を食べても食べ過ぎず、満腹になったら止めることができます。

黄金律5:

最後のものも最も重要なものです!本当にお腹が空いて肉を食べたいときは、ご飯やゴマ団子と一緒に食べず、肉だけを食べてください。これは、肉とデンプンの相互作用により、体がカロリーを吸収しやすくなるからではなく、ご飯と混ぜたスープやゴマ団子の肉の香りが強すぎて、自分をコントロールできなくなるからです。

これは肉を食べながら体重を減らす黄金の方法です。もちろん、この方法では 1 週間で 3 ～ 5 ポンド減量できるわけではありませんが、これを続けると、体がずっとリラックスした状態になるのを感じるでしょう。

この原則に従って、減量中に食べられる肉料理を作ってみましょう。角切り肉をスライス肉に置き換えます。もちろん、鶏肉のスライスを使う方が良いでしょう。ここでは豚バラ肉が使われていますが、食べるときは赤身だけを食べ、煮込むのではなく蒸し、砂糖を少なめにし、肉の風味を高めるために野菜を多めに使います。そして食べるときは、米を食べずにトウモロコシだけを食べることを忘れないでください。こうすれば欲求は満たされますが、あまり食べられなくなります。